Olut ja Kinkku

Maistelulautanen

Maistelulautanen

Joulu lähestyy ja päätimme sesongin kunniaksi järjestää ylensyönnin ja -juonnin bakkanaalit. Tovereiden mielestä joulupöydän kruunaamaton kuningas on ehdottomasti kinkku, ja koska olut on ennen kaikkea ruoka(juoma), tunsimme velvollisuudeksemme suorittaa preliminääritutkimusta oluen ja kinkun yhdistämisestä. Ostimme siis marraskuun aikana pariin illanistujaiseen monipuolisen valikoiman oluita ja kinkkua maisteltavaksi. Craftbeer.comilla on olutpairing -kaavio, minkä perusteella valitsimme osan oluista; muun muassa baltic  porter, saksalainen bock, imperial india pale ale ja belgialainen dubbel toimisivat sen perusteella kinkun kanssa hyvin. Valikoiduista vajaasta paristakymmenestä oluesta raatimme valikoi mielestään kymmenen parasta joulupöytään kinkun kaveriksi:

#1: Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock  – (Brauerei Heller)

Hyvä ja toimiva. Varsinainen klassikko. Luonnollinen valinta joulukinkun toveriksi. Jos savun maku on se mitä haetaan, niin parittakaa savukinkun kanssa!


#2: Galo Gaasid Porter  – (Veldi ja Tütred)

Raikkaampi kinkun jälkeen juotuna. Kinkun suolaisuus ja Galo Gaasidin katkeruus ja maltaisuus komppaavat toisiaan erittäin mukavasti.


 #3: Ruination Double IPA – (Stone Brewing)

Leikkaa kinkun rasvaisuutta hyvin, suutuntuma raikas kinkun jälkeen. Kinkun kanssa dipa tuntuu yllättävän kevyeltä ja nesteyttävältä.


#4: Pils – (Sonnisaari)

Samankaltainen efekti kuin Ruination DIPAlla. Pilsin hedelmäisyys toimii hyvin kinkun kanssa.


#5: Plevnan Siperia – (Koskipanimo)

Siperian vahvat ja yksinkertaiset maut komplimenttaavat kinkkua kauniisti.


#6: Winter Ale – (St Peter’s)

Rapea ja karamellinen kinkun kuori itse kinkun lisäksi toimisi hyvin tämän strong alen vahvuuden ja makeuden kanssa.


#7: Jouluolut – (Pyynikin)

Tovereista Pyynikin alkuperäinen jouluolut sopisi varmasti hyvin kastikepohjana kinkun kastikkeelle!


 #8: Mufloni Huurupukki – (Beer Hunter’s)

Galo Gaasidiin verrattuna Huurupukki ei ole tarpeeksi vahva porter, jotta sen runko ja maku olisivat tarpeeksi kehittyneet. Näistä syistä se ei ansaitsise korkeampaa sijaa listallamme.


#9: Vanilla Cake Fever – (Sori Brewing)

Kukaan tovereista ei pitänyt tätä portteria ideaalina parina kinkulle. Vaikkakin karamellisuus voisi olla hyvä yhdistelmä kinkun kanssa teoriassa, käytännössä se jäi tällä kertaa listamme häntäpäähän.


#10: Punakuub – (Õllenaut)

Vaikkakin Punakuubin tuoksu muistuttaa glögiä, se ei erikoisen makunsa puolesta sopinut joulukinkun kanssa kovin hyvin.

 

Sijoituksetta jäi aika liuta oluita maisteluilloiltamme: Kaiku Hefeweizen (Panimo Hiisi), Raskasta Joulua (Vakka-Suomen Panimo), White Christmas (Pyynikin käsityöläispanimo), Marsalkka Luomu Talviolut (Saimaan Juomatehdas), Kiss Of The Succubus (Lehe) ja Aventinus Weizen-Eisbock (Schneider Weisse).

Moni ulkopuolelle jääneistä oluista olivat varsin erinomaisia, mutta maku ei vaan sopinut samaan aikaan kinkun kanssa nautittavaksi.

Kuvaa maisteluillalta.

Kuvaa maisteluillalta.

Yhteenvetona kinkun toveriksi sopivat parhaiten vahvan makuiset tummat oluet ja porterit, sekä vahvasti humaloidut ipat ja hedelmäiset lagerit. Jälkikateen katsellessa vaikuttaa siltä, että referenssinä käyttämämme pairingkaavio on oikeilla jäljillä! Omat mieltymykset ovat kuitenkin tärkeimpiä; suosittelemmekin kaikkia olemaan kokeilunhaluisia!

Janoista joulun odotusta!

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

About Oluttoverit

   
Bookmark the permalink.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *